長者蛋白質不足會怎樣？食物選擇、肌肉流失與需要量

蛋白質是身體組織生長、修補和維持肌肉的重要營養素。長者如果長期吃得少、肉魚蛋豆奶類攝取不足，又同時缺乏肌力活動，肌肉和活動能力更容易下降。

哪些食物可以提供蛋白質？

日常常見來源包括魚、瘦肉、家禽、蛋、豆腐、豆類、奶、乳酪及高鈣豆奶。胃口較細的長者，可把蛋白質分散到早、午、晚餐和小食，而不是只靠晚餐一次補足。

蛋白質不足通常不會只看一個症狀判斷

食量長期下降、體重減輕、肌肉變薄、腳力下降或復原較慢，都可能提示營養攝取需要進一步檢視，但不能單靠這些表現診斷「蛋白質不足」。如情況持續，應由醫護或營養專業人員評估。

先估算自己的需要量

SeniorFit HK 的 長者蛋白質需要量估算器 可按基本資料提供一般參考，再配合實際飲食情況判斷是否容易達標。工具不適合取代個別疾病的飲食處方。

蛋白質和肌力訓練要一起看

單純增加蛋白質並不能取代活動。身體狀況允許時，應配合循序漸進的肌力活動，例如 坐站訓練、腳力訓練，以及按能力使用 彈力帶。

如果同時有肌肉流失或胃口差

若主要問題是行路慢、站起困難或肌肉明顯減少，可閱讀 長者肌肉流失怎麼辦？。如果最先出現的是吃得少，可看 長者食慾差怎麼辦？，先處理實際進食量。

不必一開始就買營養補充品

一般長者應先從均衡飲食取得營養。若正常食物攝取不足、體重持續下降，或有疾病令營養需要改變，才應由營養師評估是否需要特別配方或營養補充品。

資料來源

本頁參考香港衞生署長者健康服務的 預防肌肉流失、長者常見飲食問題，以及醫院管理局的 長者飲食與營養。資料於2026年9月22日整理。